越知帳

緑のふるさと協力隊21期/高知県高岡郡越知町/横畠迎賓館

無添加 梨ジャム

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生姜の収穫も終盤。
霜が降りる前に取り切らないと せっかくできた生姜がダメになってしまうので、人手を集めて11月中旬までには収穫を終えるところが多いです。


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完熟の新高梨を頂いたので ジャムにしてみました。超完熟なので、ヘタを持ったら抜けてしまいました(写真☝︎笑)

深いお椀に入れて電子レンジにかけると、皮が何の抵抗もなく手でむけるぐらい柔らかくなります(゜0゜)

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自然に器に梨汁が溜まってくるので、身をほぐしながら鍋で煮詰めたら完成です!
砂糖も入れず、添加物一切なしの梨ジャム。パン買ってこよう〜